Gyümölcsborok és szőlőlekvár

A szokással ellentétben idén fura megoldásokkal kísérletezünk, azaz a szőlőből ismét lekvár készül, míg az egyéb gyümölcsökből egy kis borocska. A receptek korábbi kísérletekből lettek szépen levezetve, de nagyrészt megérzésen alapulnak. Az első eredmények kedvezőek, és az biztosnak látszik, hogy később is bevállalunk ilyen megoldásokat, hogy diverzifikáljuk projektünk financiális produktivitását :)

Bodzabor immár lepalackozva. Ha lesz esélye még érni, igen kemény anyag lesz

A fogakat is megfestő szőlőlekvár, vagy ha jobban tetszik antioxidáns bomba

Istállótól az asztalig

Korábban már célozgattam rá, hogy az idei évben nekilátunk a kecsketej termelésének. A nyári úszás miatt ez sajnos eléggé megcsúszott, amit gidák nem bántak, viszont azzal járt, hogy az amúgy is első laktációjukat megjáró anyák elkezdtek elapasztani.

Készítettünk egy alap fejőállást internetes tervek alapján,ami meglehetősen jól sikerült, és annak ellenére, hogy törékenynek tűnt elsőre, eddig minden strapát kibírt. Először fémből terveztem megoldani, de ilyen szinten, tizenpár kecskéhez tökéletesen megfelel a tetőlécekből és mindenféle maradékból összeeszkábált változat is. A két hónap alatt kitapasztaltuk a fejés csínját-bínját. Állataink gyakorlatilag 3 nap alatt tökéletesen betanulták a táncrendet, a fejőgép szuperül működik, és az is látszik, hogy a tervezett plusz hűtőre valóban szükség van. A következő szezont tavasszal indítjuk, és néhány héten belül teljesen elapasztjuk a jószágokat. A feldolgozás során egyértelművé vált, hogy a tejminőség tökéletes, és az is hogy ehhez bizony idő kell. Ebből kifolyólag nem is értem azokat a kollégákat, aki tulajdonképpen tej árban kínálják a sajtot, mintha a saját munkájukat a feldolgozás során semmibe vennék, mintha a tejből automatikusan sajt készülne…

Jövő évre sok-sok tervünk van ezen a fronton is, de majd meglátjuk mire lesz energiánk.

Fejőállás munka közben

Szőlőlekváros kefir, eszméletlen finom lett

kutyamacska, ételital

Életképek és finomságok,

Bejgli jól megérdemelt pihenőidejét tölti

Ciluka szintén...

Vega fasírt

Vega grill

Amerikai vendégeink reggeli bemutatója :)

Legelő kecske

Kutatási projektünk keretében számos kecske legelőre eljutunk, de idén talán utolsó helyszínünk esetében különösen kedves volt hozzánk az időjárás, így az alábbi képek készültek (hozzáteszem telefonnal).